23. Klappertaart Roti Brioche
Brioche merupakan salah satu roti khas Perancis yang kaya kandungan butter dan telur. Tak heran brioche memiliki rasa yang rich dan bertekstur lembut.
Saya coba bikin klappertaart pakai roti brioche yg sudah jadi dengan alasan hemat waktu, gak perlu ulen2 an, rasanya juga gak kalah dengan klappertaart dg adonan sendiri😁
Kalau gak ada roti brioche, kalian bisa ganti dengan sari roti yg agak manis
23. Klappertaart Roti Brioche
Brioche merupakan salah satu roti khas Perancis yang kaya kandungan butter dan telur. Tak heran brioche memiliki rasa yang rich dan bertekstur lembut.
Saya coba bikin klappertaart pakai roti brioche yg sudah jadi dengan alasan hemat waktu, gak perlu ulen2 an, rasanya juga gak kalah dengan klappertaart dg adonan sendiri😁
Kalau gak ada roti brioche, kalian bisa ganti dengan sari roti yg agak manis
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong roti dan tata dalam loyang
- 2
Hangatkan susu segar dg api sedang, masukkan mentega dan krim, aduk rata hingga mentega benar2 cair, matikan api dan dinginkan sebentar.
- 3
Setelah agak dingin masukkan kuning telur, aduk rata, masukkan vanilla, rum, daging kelapa muda, aduk rata. Setelah itu tuangkan adonan basah kedalam loyang yg sudah diisi roti. Kemudian bakar selama 15 menit dlm oven api atas bawah suhu 180°.
- 4
Sementara itu siapkan adonan meringue nya. Kocok putih telur dg kecepatan sedang, setelah agak berbusa masukkan gula sedikit demi sedikit. Kocok terus sampai adonan berwarna putih pucat.
- 5
Keluarkan loyang dari dlm oven, oleskan dg rata adonan meringue di permukaannya dan panggang lagi selama 8 menit api atas bawah suhu 180°
- 6
Sementara itu siapkan toppingnya. Masukkan kacang almond dan brown sugar dalam wajan atau panci, panaskan dengan api kecil, kalau proses karamelisasi sudah selesai matikan apinya.(hati2 jangan sampai hangus)
- 7
Keluarkan loyang dalam oven, taburkan bubuk kayu manis, kacang almond yg sudah di karamelisasi dan kismis,panggang lagi sekitar 5 menit dlm oven dg suhu yg sama
- 8
Setelah 5 menit keluarkan. Sebaiknya di makan setelah agak dingin, biar lebih enak karena semua bahan2 dan rasa benar2 meresap kedlm rotinya.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar