Rendam jengkol agar lebih empuk dan tidak bau saat dimakan. Diamkan semalaman

Setelah jengkol di rendam kupas dan bersihkan.

Goreng diminyak panas lalu geprek agar melebar.

Bersihkan ikan tongkol lalu potong sesuai selera.

Beri garam di ikan tongkol secukupnya lalu di goreng hingga cukup matang.

Rebus cabai merah hingga lunak lalu haluskan dengan bawang merah, putih hingga halus.

Tumis dengan sedikit minyak hingga air di bumbu halus sedikit hilang tambahkan minyak secukupnya untuk mematangkan sambal.

Masukan tongkol dan jengkol beri garam, gula dan penyedap.

Koreksi rasa lalu sajikan