ล้างเมล็ดอัลมอนด์ 2-3 น้ำ ให้สะอาด แล้วใส่น้ำพอท่วม แช่ค้างคืนหรือ 10-12 ชั่วโมง เมล็ดอัลมอนด์จะพองขึ้น และมีรากเล็กๆ งอกออกมา จากนั้นนำมาล้างอีกรอบให้สะอาด เพื่อไม่ให้นมเสียไว

นำเมล็ดอัลมอนด์ที่ล้างสะอาดแล้วมาปั่น โดยแบ่งปั่นสองครั้ง แต่ละครั้งใส่น้ำครึ่งลิตร และนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางที่สะอาด จากนั้นกรอกใส่ขวดที่สะอาดและแห้ง เพื่อกันนมเสียเร็ว เก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน

สำหรับกากที่ได้ เราจะนำไปอบโดยเกลี่ยลงบนถาดอบ นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ100°C /เปิดพัดลมเตา อบนาน 1 ชั่วโมง

อบได้ 30 นาที นำออกมา เกลี่ยเพื่อไล่ความชื้น แล้วอบต่อ 30 นาที พอแห้ง นำไปปั่นอีกครั้งเพื่อให้ละเอียดยิ่งขึ้น

แป้งที่ได้ ก็จะแห้งและเบา เก็บไว้ใช้ได้นานเลยค่ะ