ขนมแดกงา ขนมไทยโบราณ

Name: ขนมแดกงา ขนมไทยโบราณ
Cuisine: ไทย
Ingredients: แป้งข้าวเหนียวขาว 150 กรัม; น้ำลอยดอกมะลิ น้ำที่ใช้ปริมาณตามความเหมาะสมพอให้นวดแป้งเป็นก้อนได้; มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 150 กรัม; น้ำเปล่า 60 กรัม; น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม; ถั่วลิสงคั่วบุบ 45 กรัม; งาขาว งาดำคั่วบุบนิดหน่อย (ส่วนของงาคลุกใครอยากให้มีรสชาติมากขึ้น สามารถใส่เกลือป่นลงไปผสมเล็กน้อย) 120 กรัม

Bambi ❤ Cooking @cooking_bambi

Homemade Cooking / Cooking At Home

ขนมแดกงา ขนมไทยโบราณ Sesame Flour Dumpling Stuffed with Shredded Coconut - Kanom Dag Nga (Thai Traditional Dessert) ทำแบบง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ตัวแป้งทำจากแป้งข้าวเหนียว ตัวไส้ทำมาจากมะพร้าว กับถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ รสชาติอร่อย 😊ลองทำกันดูนะคะ

ดูเพิ่มเติม

ขนมแดกงา ขนมไทยโบราณ

Bambi ❤ Cooking @cooking_bambi

Homemade Cooking / Cooking At Home

ส่วนผสม

👉ส่วนผสมของตัวแป้ง👈
แป้งข้าวเหนียวขาว 150 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ น้ำที่ใช้ปริมาณตามความเหมาะสมพอให้นวดแป้งเป็นก้อนได้
👉ส่วนผสมของตัวไส้👈
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 150 กรัม
น้ำเปล่า 60 กรัม
น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบุบ 45 กรัม
ส่วนผสมสำหรับคลุกตัวขนม
งาขาว งาดำคั่วบุบนิดหน่อย (ส่วนของงาคลุกใครอยากให้มีรสชาติมากขึ้น สามารถใส่เกลือป่นลงไปผสมเล็กน้อย) 120 กรัม

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ทำตัวไส้ นำน้ำตาลปี๊บหรือมะพร้าวมาเคี่ยวกับน้ำ ใช้ไฟกลาง กวนให้น้ำตาลมะพร้าวค่อนข้างงวดเล็กน้อย จากนั้นใส่มะพร้าวลงไป ผัดให้เหนียว ตามด้วยถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ คนส่วนผสมให้เข้ากัน กวนจนพอปั้นได้ ไม่แข็ง แล้วทิ้งไว้จนเย็นให้เซ็ตตัว เมื่อเย็นลงปั้นเป็นก้อนวงรีรูป
เมื่อตัวไส้เย็นลง นำตัวไส้มาปั้นให้เป็นก้อนแล้วพักไว้
2

จากนั้น นำแป้งข้าวเหนียว+น้ำเปล่า(หรือน้ำลอยดอกมะลิ) ค่อยๆ ใส่น้ำลง ใส่ทีละนิด แล้วดูที่ตัวแป้งเป็นหลัก ให้ตัวแป้งจับตัวเป็นก้อน นำไปนวดจนแป้งสามารถทำการปั้นได้
และเวลาปั้นแป้งควรหาผ้ามาคลุม เพื่อไม่ให้แป้งโดนลม เพราะจะทำให้แป้งแห้งแตกปั้นไม่ได้
แบ่งแป้งมาปั้นเป็นก้อนแล้วคลึงเป็นแผ่น นำไส้ใส่ลงไป แล้วจับแป้งให้ติดกันให้มิดแล้วคลึงให้เนียนเป็นก้อนรีๆ
3

นำขนมมาต้มในน้ำเดือด ถ้าตัวแป้งลอยขึ้นมา คือตัวขนมสุกแล้ว หรือจะนำตัวขนมไปนึ่งก็ได้ ใข้เวลา นึ่ง 10-15 นาที แต่เราใข้วิธีแบบต้มง่ายสะดวก รวดเร็ว 😁
4

เมื่อขนมสุกแล้วนำขนมมาคลุกกับงาที่คั่วไว้ คลุกให้ทั่ว
5

จัดใส่จาน พร้อมทานคร้าาา

รูป Cooksnap

บันทึกแล้ว

Bambi ❤ Cooking @cooking_bambi

เมื่อ 13 พฤศจิกายน 2020 07:09 น.

Homemade Cooking / Cooking At Home

หลงรัก และชอบ ทดลองที่จะเรียนรู้การทำอาหาร การทำขนม สูตรต่างๆเพื่อพัฒนาตัวเองอยู่เสมอทุกสูตรอาหารสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบเริ่มเข้าครัวจริงๆจังๆไม่นานมาก😊เวลาทำอาหาร ทำขนมให้คนในครอบครัวทานจะรู้สึกดี และมีความสุขมากทุกครั้งที่เห็นคนที่เรารักทานอย่างอร่อยและมีความสุขถูกปากคนทาน ถูกใจ❤คนทำคือมันดีต่อใจ❤จริงๆคะ

ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็น

คำสำคัญ

ขนม

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

สูตรเพิ่มเติม