ผัดกะหล่ำปลีเห็ดนางรมหลวงน้ำปลา
#แชร์ให้จากใจ เมนูผัดผักคลีนๆ ง่ายในการทำ ไม่ใช้น้ำมันผัด ผักกะหล่ำปลีมีสรรพคุณที่หลายคนคาดไม่ถึง คือ สามารถลดน้ำหนักและคลอเรสเตอรอลในร่างกาย สร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ป้องกันหวัดฯลฯ เมนูนี้ปกติทำทานบ่อย และจะรังสรรค์จากกูรูของเชฟฝรั่ง และได้เกิดแรงบันดาลใจจากสมาชิกที่ผัดกะหล่ำปลีหมูสับ ติดตามได้นะคะว่าง่ายจริงไหม
ผัดกะหล่ำปลีเห็ดนางรมหลวงน้ำปลา
#แชร์ให้จากใจ เมนูผัดผักคลีนๆ ง่ายในการทำ ไม่ใช้น้ำมันผัด ผักกะหล่ำปลีมีสรรพคุณที่หลายคนคาดไม่ถึง คือ สามารถลดน้ำหนักและคลอเรสเตอรอลในร่างกาย สร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ป้องกันหวัดฯลฯ เมนูนี้ปกติทำทานบ่อย และจะรังสรรค์จากกูรูของเชฟฝรั่ง และได้เกิดแรงบันดาลใจจากสมาชิกที่ผัดกะหล่ำปลีหมูสับ ติดตามได้นะคะว่าง่ายจริงไหม
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดด้วยการปลอกเปลือก หรือลอกใบชั้นนอกออก ล้างที่ละใบ 3 น้ำ และแช่น้ำด่างทับทิม 10-20 เกล็ด หรือจะใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ หรือโซเดียมไบคาร์บอเนต แช่ไว้ 10-20 นาที เพื่อลดสารเคมีตกค้างได้ และล้างออก ตั้งรอสะเด็ดน้ำ นำมาหั่นเป็นชิ้น หรือจะไม่หั่นใชัเป็นกาบก็ได้
- 2
ล้างเห็ดนางรมหลวงและเห็ดนางฟ้าให้สะอาด และหั่นรูปแบบตามชอบ
- 3
ตั้งกระทะ เติมน้ำสะอาด(สัดส่วนเท่ากับวัตถุดิบ) ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ตั้งรอน้ำเดือด และใส่ผักกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลวกพอสุกกรอบ
- 4
ใช้ตะแกรงตักผัก พักไว้ในน้ำเย็นเพื่อให้ผักช็อค และทำให้สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ใส่ภาชนะรอ เติมน้ำมันงา 1 ช้อนชา คลุกเคล้าให้ทั่ว
- 5
ใส่เห็ดนางรมหลวงลวกในกระทะเดิมที่น้ำเหลือจากลวกผัก สุกแล้วนำขึ้นพักรอ
- 6
นำกระทะตั้ง รอร้อนใส่ผักกะหล่ำปลีลงผัด เหยาะน้ำปลาประมาณ 10 ครั้ง ลงขอบกระทะเท่านั้น พลิกผักไป-มา ประมาณ 10 วินาที (นับในใจ 1-10) เสร็จ ชิมรสชาติพบความเค็มที่พอดี และความกรอบของผักจะอร่อยมาก แล้วปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ และนำเห็ดนางรมหลวง และเห็ดนางฟ้าที่เตรียมมาโรยหน้า เป็นเสร็จสิ้น หากใครต้องการรสชาติเผ็ด เราจะใส่พริกโรยหน้าบ้างเล็กน้อย หรือจะโรยกระเทียมให้หอมน่ารับประทานเพิ่มอีก
- 7
เทคนิค ถ้าให้ผักกรอบ ดูสวย ไม่ต้องหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ เอาเป็นกาบได้เลย(กรณีผู้สูงอายุทานต้องหั่นเพราะคำใหญ่) ขออภัยขั้นตอนช่วงสุดท้ายจะไม่มีรูปเพราะถ่ายไม่ทัน
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น