เคยลงวิธีกวนสัปปะรดสำหรับสอดไส้คุ๊กกี้ อันนั้นเราต้องปั้นเนื้อถึงจะเป็นแบบลูกอมหยี เข้าใจปะ อธิบายไม่ถูก แต่อันนี้เราปอกเปลือกหั่นตา ไม่เอาแกน สับไม่เป็นชิ้นเล็กๆลงหม้อ หรือกะทะ ใส่น้ำตาล เกลือ ตั้งเตาไฟแรง คนจนน้ำตาลละลาย พอเดือดลดไฟกลาง ไม่ต้องคนตลอดแต่ต้องคนกันก้นหม้อไหม้ เอาทัพพีสับๆไปด้วยระหว่างคน น้ำสัปปะรดจะออกแต่เดียวสักพักก็ค่อยๆแห้ง

ประมาณ 10 นาทีน้ำเริ่มงวดหาย คราวนี้ต้องคนให้น้ำสัปปะรดออกให้หมด จนแห้งสีเริ่มเข้มให้ปิดเตาได้รอให้เย็น ทาบนแครกเกอร์ได้เนื้อสัปปะรดเต็มๆคำ ไม่เหนียวหนืดติดฟันแบบตลาดที่ใส่แบะแซ กินทีต้องมีไม้จิ้มฟัน

สำหรับการทำเชื่อมไว้ทานกับไอศกรีมกะทิ ทำเหมือนกันแค่หั่นสัปปะรดไม่ต้องชิ้นเล็กไปใหญ่ไปพอดีๆ ใช้น้ำตาลเกลือเท่ากัน ต้มเหมือนกัน แต่สังเกตว่าถ้าตัวสัปปะรดเริ่มใส น้ำเชื่อมเริ่มข้นแสดงว่าใช้ได้แล้ว ปิดเตาได้รอเย็นใส่ขวดหรือกล่อง แนะนำให้ลวกฆ่าเชื่อเพื่อป้องกันจุลลินทรีย์เดียวราขึ้น