เตรียมปลาให้พร้อม ซับนำ้ให้แห้ง >> ทาเกลือป่นบางๆให้ทั่วตัวปลา (ช่วยไม่ให้นำ้มันกระเด็นเวลาทอด)

ตั้งกระทะ ใส่นำ้มันพืช ใส่ขิงหั่นแว่นลงไปทอดให้สุกเหลือง (ช่วยให้เนื้อปลาไม่ติดกระทะ)

เมื่อนำ้มันร้อนได้ที่ นำปลาลงทอด ให้สุกทั้งสองด้าน >> ตักขึ้นสะเด็ดนำ้มัน

ตั้งกระทะอีกใบ ใส่ส่วนผสมของนำ้ซอสทุกอย่างลงไป >> คนให้เข้ากัน และเคี่ยวจนงวดลงนิดหน่อย

จัดปลาทอดใส่จาน ราดด้วยนำ้ซอส 3 รส >> โรยหน้าด้วยหอมใหญ่ พริกสด และ ผักชี! พร้อมเสริฟคู่ข้าวสวยร้อนๆ