Ριζότο με πιπεριές και παρμεζάνα

Name: Ριζότο με πιπεριές και παρμεζάνα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ ρύζι καστανό parboiled; 100 γρ φρέσκο σπανάκι; 1/2 πιπεριά κόκκινη; 1/2 πιπεριά κίτρινη; 15 γρ κουκουνάρι; 2 κούπες νερό; 1 σκελίδα σκόρδο; 15 ml ελαιόλαδο; 300 ml χυμό τομάτας; Αλάτι; Πιπέρι; Παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Εύα @madoc_04

Ριζότο με πιπεριές και παρμεζάνα

Υλικά

250 γρρύζι καστανό parboiled
100 γρφρέσκο σπανάκι
1/2πιπεριά κόκκινη
1/2πιπεριά κίτρινη
15 γρκουκουνάρι
2 κούπεςνερό
1 σκελίδασκόρδο
15 mlελαιόλαδο
300 mlχυμό τομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
Παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό, με το ελαιόλαδο, με το σπανάκι, το σκόρδο ολόκληρο και τον μισό τοματοχυμό
2

Κόβουμε τις πιπεριές καρέ και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα
3

Στη συνέχεια προσθέτουμε και το κουκουνάρι και τον υπόλοιπο χυμό τομάτας και αφήνουμε να πάρουν μια βράση 10 λεπτά περίπου
4

Προσθέτουμε το ρύζι και τα καρυκεύματα και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι
5

Σερβίρουμε με παρμεζάνα