เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม โดยแครอทให้นำไปลวกให้สุก+ลวกเส้นหมี่พักไว้ +เจียวกระเทียมให้เหลืองสวย แล้วนำบางส่วนไปคลุกกับเส้นหมี่ที่ลวกไว้

เตรียมจัดเส้นหมี่วางบนพักเคล โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เตรียมทำเครื่องเมี่ยง โดยผสมน้ำยำก่อน ใส่น้ำปลา+น้ำตาล+มะนาว+พริกสด ปรุงรสตามชอบคลุกให้เข้ากัน แล้วใส่หมูสับ+ปลาทูน่า+แครอท+หอมใหญ่+มะเขือเทศ+ต้นหอมผักชี+ถั่วลิสง คลุกให้ทุกอย่างเข้ากัน

จัดเครื่องเมี่ยงลงในถ้วย ยกเสิร์ฟพร้อมผักเคลและเส้นหมี่ เรียบร้อยค่ะเมี่ยงผักเคลในแบบฉบับง่ายๆ อร่อยและมีประโยชน์แน่นอนค่ะ☺😋