ตอกไข่ ตีให้ขึ้นฟู ใส่ต้นหอมซอยลงในไข่เล็กน้อย ตีให้เข้ากัน เหยาะซอสปรุงรส

ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วเอาไข่ลงเจียวให้หอม

เมื่อไข่สุก ใช้ตะหลิวหั่นสับไข่เป็นชิ้นๆพอดีคำ

เทน้ำเปล่าลงในกะทะที่มีไข่ จากนั้นรอให้เดือด ปรุงรสด้วยซุปก้อนนิดหน่อย ซีอิ้วขาว

โรยต้นหอยหั่นลงในซุป ตั้งไฟต่ออีกเล็กน้อย จากนั้นโรยพริกไทยป่นแล้วปิดไฟ

เทใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี

ทานตอนร้อนๆ ซดกับข้าวสวย จะอร่อยมาก

ใครชอบรสเข้มข้น สามารถเติมซีอิ้วหรือซอสปรุงรสเพิ่มได้ค่ะ