ขั้นตอนแรก เราจะทอดไก่เอาไว้ก่อน โดยการ ล้างไก่ให้สะอาดแล้วนำไก่ไปคลุกให้ทั่วในแป้งทอดกรอบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนค่อยนำไก่ลงไปทอด(เพื่อไม่ให้ไก่ติดกระทะและอมน้ำมัน)

พอทอดไก่จนสุกมีสีออกเหลือง ก็นำไก่มาพักไว้ ต่อไปเราจะมาเตรียมทำซอสกัน โดยการตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อยแล้วใส่กระเทียมสับ เจียวพอมีกลิ่นหอม ใส่ซอสโคชูจังลงไปตามด้วยน้ำนิดหน่อย ปรุงรสตามชอบ