Ayam Rica-rica Kemangi

Name: Ayam Rica-rica Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Daging ayam (paha atas); 1 ikat Kemangi, siangi & cuci; 1 buah Jeruk nipis; 2 batang Serai, geprek; 2 lembar Daun salam (tambahan sy); 5 lembar Daun jeruk; 1 ruas Lengkuas, geprek; 1 batang Daun bawang, iris; 1 sdm Gula merah; Secukupnya Garam & Kaldu ayam bubuk; Secukupnya Air; Secukupnya Minyak goreng (utk menumis); Bumbu halus :; 6 buah Bawang merah; 2 siung Bawang putih; 6 buah Cabe merah keriting; 10 buah Cabe rawit domba; 2 buah Kemiri; 1 ruas Jahe; 1 ruas Kunyit

Novi Damayanti @cook_rfh3

Ciamis

Source : Dapur Renkganis 🙏🏻🙏🏻

Lebih banyak

Ayam Rica-rica Kemangi

Novi Damayanti @cook_rfh3

Ciamis

Source : Dapur Renkganis 🙏🏻🙏🏻

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgDaging ayam (paha atas)
1 ikatKemangi, siangi & cuci
1 buahJeruk nipis
2 batangSerai, geprek
2 lembarDaun salam (tambahan sy)
5 lembarDaun jeruk
1 ruasLengkuas, geprek
1 batangDaun bawang, iris
1 sdmGula merah
SecukupnyaGaram & Kaldu ayam bubuk
SecukupnyaAir
SecukupnyaMinyak goreng (utk menumis)
Bumbu halus :
6 buahBawang merah
2 siungBawang putih
6 buahCabe merah keriting
10 buahCabe rawit domba
2 buahKemiri
1 ruasJahe
1 ruasKunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Beri perasan jeruk nipis pada daging ayam. Diamkan selama 30 menit. Cuci bersih dan potong2 sesuai selera.
2

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna kemudian tambah air hingga menutupi daging ayam.
3

Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga air mengental dan daging empuk. Koreksi rasa.
4

Terakhir masukkan kemangi dan daun bawang. Matikan api kompor. Ayam rica-rica kemangi siap disajikan 🥰🥰
5

Makan sama nasi panas aja udh nikmaaat bangeettt 😋😋