Mie Ayam

Name: Mie Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam; 1 ikat caisin; 3 bungkus mie telur (me: pake merk kepala kuda menjangan); 1 ons daun bawang; Bumbu:; 7 daun salam; 5 batang sereh; 1 bonggol lengkuas; 10 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 2 sendok ketumbar; 1/2 sendok merica; 1 1/2 sendok garam; 1 1/2 sendok gula pasir; 2 butir kemiri; 2 sachet kecap saos tiram; 2 sachet kecap manis; 1 botol saos tomat pedas; 1 botol kecap; Segenggam cabai rawit

Orchidiandra @SehatDariDapur

Banyumas

Suami request bikin mie ayam. Perdana buat waktu puasa, rasanya hambar. Eh, bapaknya anak minta coba lagi mie ayam. Dari pada beli, lebih irit katanya. Karena keluarga besar.

Lebih banyak

Mie Ayam

Orchidiandra @SehatDariDapur

Banyumas

Suami request bikin mie ayam. Perdana buat waktu puasa, rasanya hambar. Eh, bapaknya anak minta coba lagi mie ayam. Dari pada beli, lebih irit katanya. Karena keluarga besar.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam
1 ikatcaisin
3 bungkusmie telur (me: pake merk kepala kuda menjangan)
1 onsdaun bawang
Bumbu:
7daun salam
5 batangsereh
1 bonggollengkuas
10 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
2 sendokketumbar
1/2 sendokmerica
1 1/2 sendokgaram
1 1/2 sendokgula pasir
2 butirkemiri
2 sachetkecap saos tiram
2 sachetkecap manis
1 botolsaos tomat pedas
1 botolkecap
Segenggamcabai rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam yang telah dicincang. Sisihkan. Pisahkan kulitnya dalam wadah.
2

Cuci bersih caisin, daun bawang, daun salam, batang sereh, bawang merah dan putih, jahe, kunyit serta lengkuas.
3

Iris tipis daun bawang. Sisihkan.
4

Siapkan panci, rebus air dan bubuhkan daun salam, lengkuas yang telah diiris tipis dan geprekan batang sereh. Tunggu sampai mendidih. Masukan ayam cincang. Rebus dengan metode 5.30.7. Banyaknya air sekitar satu cm di atas banyaknya ayam.
5

Siapkan wajan, tuang minyak setengah gelas. Panaskan. Masukan kulit ayam dan ketumbar. Goreng sampai kering. Lalu, pisahkan minyak, ketumbar dan kulit ayam. Sisihkan.
6

Buat bumbu halus dari bawang merah dan putih, merica, kemiri, ketumbar yang tadi digoreng, kunyit, jahe serta garam. Gongseng bumbu hingga kuning keemasan. Sisihkan.
7

Ketika sudah melewati tahap metode 5.30.7 selanjutnya, masukan bumbu halus yang sudah digongseng, irisan daun bawang, kulit ayam, gula, kecap saos tiram, kecap manis. Masak sampai bumbu meresap dan kuah kental.
8

Sementara itu, potong caisin. Rebus dalam air mendidih kurang dari setengah menit. Sisihkan.
9

Rebus mie telur, pastikan jangan sampai over cook. Angkat. Sisihkan.
10

Haluskan cabai rawit. Sisihkan.
11

Rebus air hingga mendidih.
12

Siapkan mangkok. Tata mie, caisin, ayam cincang. Tambahkan satu sendok minyak dari ketumbar dan kulit ayam. Bubuhkan sambal, saos dan kecap sesuai selera. Terakhir, tuang air mendidih secukupnya.
13

Mie ayam siap dihidangkan. Kata suami dan anak, rasa sudah mantap. Hehe..
14

Dari bahan sebanyak itu, untuk makan siang dan malam dua dewasa dan empat anak.