ตั้งน้ำมันสำหรับทอดปลาให้ร้อน นำปลาลงทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักน้ำมัน

ใส่น้ำมันลงในกระทะไฟอ่อน ผัดพริกแกงเผ็ดให้หอม

ใส่พริกไทยอ่อน กระชายฝอย พริก ใบมะกรูด ผัดลงไป

นำน้ำตาลทราย รสดี น้ำมันหอย น้ำปลา ลงผัดตามด้วยปลาดุกที่ทอดพักไว้ ผัดจนเข้ากัน และนำใบโหระพาผัดพอเข้ากัน

ตักเสิร์ฟได้จ้า