Kalio Pare isi Daging

Name: Kalio Pare isi Daging
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah pare; 150 gr daging sapi giling; 1 putih telur (sy ukuran besar); 2 sdm tepung tapioka; 1/2 bawang bombay cincang; 2 siung bawang putih, goreng, haluskan; 1 buah cabe merah besar, buang biji, iris memanjang; Bumbu halus :; 10 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 butir kemiri sangrai; 1/2 sdt ketumbar sangrai; 2-3 cm kunyit; 12 cabe merah keriting; Cabe rawit merah (sesuai selera); 1 batang sereh (putihnya saja, geprek); Secukupnya lengkuas, geprek; 3 lembar daun salam (sy skip krn tdk ada stok); 100 ml air; 65 ml santan kental

Mommy Rey @dapurmommyrey

Bekasi - Jawa Barat

Seneng deh, baru panen pare yg sy tanam di taman rumah. Padahal cuma ditanam di pot dari 2 biji pare, alhamdulillah berbuah banyak. Yg kmrn2 udah ditumis. Panen hari ini pengen bikin sesuatu yg beda dari olahan pare. Jd sy buat rendang pare isi daging aja. Untuk pare isi, sbnrnya banyak pilihan ya, bisa diisi daging giling atau ayam udang, atau ikan spt siomay.

Lebih banyak

Kalio Pare isi Daging

Mommy Rey @dapurmommyrey

Bekasi - Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 buahpare
150 grdaging sapi giling
1putih telur (sy ukuran besar)
2 sdmtepung tapioka
1/2bawang bombay cincang
2 siungbawang putih, goreng, haluskan
1 buahcabe merah besar, buang biji, iris memanjang
Bumbu halus :
10 siungbawang merah
3 siungbawang putih
4 butirkemiri sangrai
1/2 sdtketumbar sangrai
2-3 cmkunyit
12cabe merah keriting
Cabe rawit merah (sesuai selera)
1 batangsereh (putihnya saja, geprek)
Secukupnyalengkuas, geprek
3 lembardaun salam (sy skip krn tdk ada stok)
100 mlair
65 mlsantan kental

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan pare, potong2, buang bijinya, cuci bersih, baluri garam (termasuk bagian dalamnya juga), sambil sedikit diremas2 (jgn takut asin krn nanti dibilas berulang kali), kasih air sedikit, rendam dgn air garam -/+30 menit. Setelah 30 menit atau pare menjadi lemas (tdk kaku), cuci pare berulang2.
2

Siapkan bahan isi. Campur daging, telur, tepung tapioka, bawang merah goreng, garam, lada dan penyedap, aduk rata. Masukkan isian ke dalam pare.
3

Siapkan panci kukus. Kukus pare yg sdh diisi daging (sy +/- 15 menit). Jika sudah angkat, sisihkan
4

Blender bumbu halus. Panaskan minyak dlm wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sereh, lemgkuas dan daun salam. Tambahkan air, masukkan santan, aduk aduk hingga bumbu mengental dan minyak dr santan keluar. Masukkan cabe iris. Masukkan pare, beri garam, lada, gula pasir dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
5

Rendang pare isi siap disajikan