ตั้งกะทิใช้ไฟแรงปานกลาง เคี่ยวให้มันแตก ใส่พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ และพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปผัดให้สุก ค่อยๆ เติมกะทิทีละน้อย ผัดจนแตกมันดี

ใส่ปีกไก่ลงไปผัด ใส่ใบมะกรูดฉีก ผัดให้ไก่สุกดี เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำตาลทรายแดง ชิมรสตามใจชอบ

ใส่มะเขือเปราะ ลงไปในขณะที่น้ำแกงเดือด คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อ เพื่อไม่ให้มะเขือดำ ต้มจนมะเขือสุกดี ชิมรสอีกครั้ง

ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา ปิดฝาหม้อสักพักจากนั้นปิดไฟ เป็นอันเสร็จ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ กินคู่กับขนมจีน และสารพัดผัก