ซอยถัวฝักยาวและใบมะกรูดเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่เนื้อปลานวดกับเกลือและน้ำเเข็งจนเหนียวใส่พริกแกงลงไปนวดให้เข้ากันใสผักนวดให้เหนี่ยวแล้วแช่เย็นแล้วค่อยนำไปทอด