นำแป้งทั้งสองชนิด และเบกกิ้งโซดามาผสมกัน พักไว้

นำไข่มาตีกับน้ำเลม่อนให้ขึ้นฟู พอเริ่มฟูให้ทยอยแบ่งน้ำตาลทรายใส่ลงไปตีผสมจนหมด พอส่วนผสมเริ่มเป็นครีมเล็กน้อย นำเนยที่นุ่มอุณหภูมิห้องมาตีผสม แล้วใส่กลิ่นวานิลลา และผิวเลม่อนลงไปตีผสม

นำแป้งที่พักไว้มาผสมกับของเหลว ใช้พายตะล่อมให้เข้ากัน พักไว้ 10 -15 นาที ให้เซตตัวพอปั้นได้ (แช่ตู้เย็นจะเซตตัวเร็วกว่า)

ทาเนยบนถาดอบบางๆ แล้วนำส่วนผสมที่พักไว้มาแบ่งเป็นก้อนๆ ขนาดตามชอบ วางบนถาด

เอาเข้าหม้ออบลมร้อน ที่ 150 องศา ประมาณ 10 นาที (สังเกตสีถ้าเข้มหน้าเริ่มแตกถือว่าสุกแล้ว)***ปรับความแรงไฟให้เหมาะตามแต่ละบ้านได้

พออบเสร็จเอาออบจากหม้อ พลิกดูด้านใต้ ถ้ายังนุ่มให้อบต่อประมาณ 3-5 นาที หงายหน้าที่นิ่มขึ้น

หลังอบเสร็จ พักให้เย็นแล้ว โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เก็บได้