Lontong Kikil Surabaya

Name: Lontong Kikil Surabaya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg kikil; 1,5 ltr air; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 buah cabe besar; 3 btr kemiri; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt lada bubuk; secukupnya gula; secukupnya garam; secukupnya kaldu bubuk; 3 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 2 btng sereh; Lontong; bawang merah goreng; Sambal; jeruk nipis

Bunda Qiandra @Ismifauziyah

Sukabumi - Malang

Udah lama sebenernya nyimpen resep lontong kikil suroboyo punyanya mb @Yoleen Wang dan baru eksekusi hari ini 🤭
Dengan penyesuaian, cabe merah saya buang bijinya & tumis bumbu gak pake minyak biar bisa ikutan nyicip hhe

Lebih banyak

Lontong Kikil Surabaya

Bunda Qiandra @Ismifauziyah

Sukabumi - Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgkikil
1,5 ltrair
Bumbu halus :
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
4 buahcabe besar
3 btrkemiri
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtlada bubuk
secukupnyagula
secukupnyagaram
secukupnyakaldu bubuk
Bumbu cemplung :
3 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
2 btngsereh
Pelengkap:
Lontong
bawang merah goreng
Sambal
jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus kikil 1/2 matang, potong sesuai selera. Sisihkan
2

Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk
3

Tambahkan air, masak hingga mendidih. Masukkan potongan kikil.
4

Masak hingga matang. Koreksi rasa dan cek tekstur kikil sampai empuk. Matikan api, sajikan dengan pelengkap
5

Bikin versi lebih banyak, dan lebih strong cabe merahnya.