สามชั้นทอดน้ำปลา กรอบนอกนุ่มใน
Narumol Pechrak @KruaKruKeaw
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
วางหมูลงบนเขียงไม้ เอาหนังขึ้น แล้วใช้มีดจิ้มๆ ให้ทั่วหนังหมู ตื้นลึกตามแต่ใจ พอแน่ใจว่าจิ้มทั่วแล้ว กลับข้างเอาหนังลง แล้วแล่หมูทางยาว ให้หนาประมาณ 1 ซม. แล้วค่อยเอาหมูชิ้นเล็กมาจิ้มต่อ ทั้งเนื้อ ทั้งมัน จิ้มให้ทั่วทุกชิ้น ตรงไหนที่คิดว่าเหนียวแน่จิ้มเยอะๆ
- 2
หมักหมู ใส่น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ ผงปรุงรส แป้งทอดกรอบ นวดๆ ให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำแข็งลงไป คลุกๆให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ 30 นาที
- 3
เตรียมกระทะให้หมู่ไม่ติด (เผา,กระทะเทฟล่อน,ใส่เกลือในน้ำมัน ได้หมด)ใส่น้ำมันลงในกระทะ กะเอาให้ท่วมหมู ทอดไฟค่อนข้างแรง ทอดทีละข้างจนเหลือง
(อย่าทอดทิ้ง หมูสุกเร็วมาก)
- 4
เสร็จแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/14422303
ความคิดเห็น