"AYAM WOKU KEMANGI"

Name: "AYAM WOKU KEMANGI"
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam potong; 1 buah lemon (ambil airnya); Secukupnya garam (u/ marinasi); 🦁 Bumbu Halus :; 5 siung baput (tumbuk kasar); 8 buah bamer (tumbuk kasar); 5 buah cabe merah (tmbk kasar); 5 buah cabe rawit (tmbuk kasar); 5 buah kemiri sangrai (haluskn); 2 ruas jahe (haluskan); 2 ruas kunyit (haluskan); 7 sdm minyak (u/ menumis); 🦁 Bumbu Utuh :; 3 lmbr daun pandan; 5 lmbr daun salam; 7 lmbr daun jeruk; 3 buah serai (ambil putihnya); 🦁 Bahan Pelengkap :; Secukupnya garam, gula pasir & kalbu; 1 ikat kemangi (petiki); 2 buah tomat (potong besar2); 3 buah cabe hijau (pot serong besar2); 3 btg daun bawang (potong panjang2); 2 ltr air (u/ memasak ayam)

ririh yoga @cook_16150397

Malang

Ayam Woku identik dengan olahan ayam yg berbumbu pedas .... kali ini aku bikin yg versi jawa😉 dan ga bgtu pedas trs ga pake daun kunyit jg (krn mmg di tempat aq jarang bngt nemuin penjual daun kunyit) tp walaupun tak pake itu jg rasanya udah mantuuull bngt 👍👍yuuuk intip resepnya bun ....

Lebih banyak

"AYAM WOKU KEMANGI"

ririh yoga @cook_16150397

Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam potong
1 buahlemon (ambil airnya)
Secukupnyagaram (u/ marinasi)
🦁 Bumbu Halus :
5 siungbaput (tumbuk kasar)
8 buahbamer (tumbuk kasar)
5 buahcabe merah (tmbk kasar)
5 buahcabe rawit (tmbuk kasar)
5 buahkemiri sangrai (haluskn)
2 ruasjahe (haluskan)
2 ruaskunyit (haluskan)
7 sdmminyak (u/ menumis)
🦁 Bumbu Utuh :
3 lmbrdaun pandan
5 lmbrdaun salam
7 lmbrdaun jeruk
3 buahserai (ambil putihnya)
🦁 Bahan Pelengkap :
Secukupnyagaram, gula pasir & kalbu
1 ikatkemangi (petiki)
2 buahtomat (potong besar2)
3 buahcabe hijau (pot serong besar2)
3 btgdaun bawang (potong panjang2)
2 ltrair (u/ memasak ayam)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam dam marinasi dengan air lemon + garam, lumuri hingga merata, diamkan kurleb 15 mnt. Setelah itu cuci kembali sampai bersih dan rebus sebentar untuk menghilangkn kotoran dan bau amis. Sisihkan.
2

Siapkan bumbu yang akan dihluskn bersama bumbu utuhnya.
3

Tumis bumbu halus dengan 7 sdm minyak goreng sampai tercium bau harum, masukkan smua bumbu utuh nya, aduk rata, kemudian masukkan ayam dan aduk sampai ayam merata terbaluti bumbu. Kemudian masukkan 2ltr air, aduk rata kembali, beri garam;, gula & kalbu, tes rasa..... tutup panci/wok, tunggu sampai air sedikit menyusut.
4

Setelah air sedikit menyusut, masukkan tomat, cabe hijau aduk rata kembali, tunggu 2 menitan kemudian masukkan kemangi + daun bawang aduk rata kembali & tunggu lagi sekitar 2mnit baru matikan kompor. Ayam Woku siap disajikan.