ขั้นตอนการหมักหมู เนื้อสันคอหมักด้วยไข่ไก่ ซอสถั่วเหลืองฝาเขียว ซอสน้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ น้ำมัน และแป้งมัน ตามอัตราส่วนที่ 1 หมักไว้ 30 นาที ทอดไข่ดาวให้กรอบ ใส่เป็นท็อปปิ้งราดหน้า

ขั้นตอนการลวกผัก ตั้งกระทะต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่เกลือ น้ำมันพืช ลวกพอสุก การที่ใส่เกลือจะทำให้ผักสีสวยกรอบน่ารับประทาน

ขั้นตอนการทำน้ำราด ตั้งกระทะเทน้ำมันกระเทียมเต้าเจี้ยว ผัดให้หอม ใส่หมูหมักผัดคนให้เข้ากัน เทน้ำเปล่ารอจนน้ำเดือด ใส่แป้งราดข้น(ก่อนเทให้คนน้ำในถ้วยเพราะแป้งนอนก้นถ้วย)แล้วใช้ตะหลิวคนให้ทั่วกระทะไม่ให้ติดเป็นก้อนแป้ง ใส่ผักคะน้า

เส้นใหญ่ฉีกไม่ให้ติดกัน ราดด้วยซีอิ๊วดำที่ละน้อย ค่อยๆ ผสมกับเส้นใหญ่ แล้วตั้งกระทะไฟปานกลางผัดเส้นไล่น้ำมันกระทะ