ซอยหัวปลีแช่น้ำผสมน้ำส้มสายชูทิ้งไว้สักพัก ตำข่า ตะไคร้ใส่เกลือให้พอละเอียดตามด้วยพริกสด พริกแห้งและหอมแดงตำพอหยาบ

นำหัวปลีล้างน้ำให้สะอาด และสะเด็ดน้ำมาผสมกับเครื่องพริกแกง หมูสับ ข้าวเบือ พร้อมปรุงรสและใส่ไข่คลุกให้เข้ากันสุดท้ายใส่ใบมะกรูด และแมงลักคลุกอีกที นำห่อใบตองรึฟอยล์นำไปนึ่งไฟกลางจนสุก