เตรียมหม้อใส่น้ำ ขึ้นตั้งไฟ รอน้ำเดือด

นำพริกแห้งแช่น้ำ สักครู่ แล้วบีบน้ำออก ตำรวมกับเกลือ ใส่พริกสด ตำพอละเอียด ตามด้วยกระเทียม ขมิ้น กะปิ ตำให้ละเอียด

ใส่สับปะรด รอเดือดอีกรอบ แล้วใส่ปลาได้เลยค่ะ ปิดฝาหม้อ (ไม่ต้องคนจนกว่าปลาจะสุกค่ะ)

ปรุงรส ด้วย น้ำตาล น้ำปลาร้า มะนาว มะขามเปียก ชิมรส ปรุงตามชอบค่ะ