ล้างหมูให้สะอาด นำใส่หม้อ ใส่น้ำตามลงไปให้ท่วมหมูเลยขึ้นมาสัก 3 นิ้ว เริ่มต้มจนน้ำเดือด (ไม่ต้องรอหมูสุก) แล้วเททิ้ง 1 น้ำ จากนั้น เริ่มต้มน้ำที่ 2

นำหอมแดงและกระเทียมไปทอดพอหอม พักไว้

ใช้ผ้าขาวบางห่อหอมแดงกระเทียมที่พักไว้และเครื่องหมูตุ๋นเข้าด้วยกัน ใส่ลงไปในหม้อต้มหมูตุ๋น (น้ำที่ 2) ต้มต่อจนเดือด ใส่เครื่องปรุงที่เหลือทุกอย่างลงไป ชิมรสตามชอบ เห็นหมูเริ่มลอย ตักมันทิ้ง หลี่ไฟอ่อน ตุ๋นต่อไป 30 นาที-1 ชั่วโมง (แล้วแต่ชอบระดับความเหนียวนุ่มเปื่อยยุ่

สามารถนำไปประกอบเมนูได้หลากหลาย อาทิเช่น หมูตุ๋นผัดกระเพรา หมูตุ๋นต้มยำ เกาเหลาหมูตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงหมูตุ๋น