กิมจิไชเท้าเขียว
😍พอดีเจอหัวไชเท้าสีเขียว เห็นแปลกตาดีเลยซื้อมาลองทำกิมจิดูค่ะ ตอนแรกนึกว่าข้างในเป็นสีขาว แต่พอปอกมาแล้วเป็นสีเขียว รสชาติส่วนสีเขียวจะกรอบๆ หวานๆ ไม่ฉุนเท่าไหร่ แต่มีความซ่านิดหน่อย ในส่วนปลายสีขาวค่อนข้างฉุนเหมาะกับทำซุปค่ะ ใครชอบอาหารเกาหลี ลองทำกิมจิทานเองดูนะคะ ง่ายๆ ไม่มีสารกันบูด เก็บไว้ทานได้นานเลยค่ะ #ไชเท้าเขียว #กิมจิไชเท้า #ตั้งเป้าเราทำได้ อยากแบ่งปันสูตรอร่อย🍜🍚
กิมจิไชเท้าเขียว
😍พอดีเจอหัวไชเท้าสีเขียว เห็นแปลกตาดีเลยซื้อมาลองทำกิมจิดูค่ะ ตอนแรกนึกว่าข้างในเป็นสีขาว แต่พอปอกมาแล้วเป็นสีเขียว รสชาติส่วนสีเขียวจะกรอบๆ หวานๆ ไม่ฉุนเท่าไหร่ แต่มีความซ่านิดหน่อย ในส่วนปลายสีขาวค่อนข้างฉุนเหมาะกับทำซุปค่ะ ใครชอบอาหารเกาหลี ลองทำกิมจิทานเองดูนะคะ ง่ายๆ ไม่มีสารกันบูด เก็บไว้ทานได้นานเลยค่ะ #ไชเท้าเขียว #กิมจิไชเท้า #ตั้งเป้าเราทำได้ อยากแบ่งปันสูตรอร่อย🍜🍚
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือกและหั่นหัวไชเท้าขนาดตามชอบค่ะ แนะนำให้ใช้แค่ส่วนสีเขียวนะคะ ส่วนสีขาวกลิ่นและรสค่อนข้างฉุน เก็บไว้ตุ๋นเห็ดหอมได้ค่ะ
- 2
หมักไชเท้าที่หั่นไว้ด้วยเกลือ 2 ชต. และน้ำตาลทราย 2 ชต.ค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ ครึ่งชม. (คอยกลับผักทุกๆ 10-15 นาทีค่ะ)
- 3
กวนแป้งข้าวเจ้า หรือแป้งข้าวเหนียว 1 ชต.กับน้ำ 150 มิล ให้ผสมแป้งกับน้ำให้ละลายก่อนตั้งไฟ กวนจนแป้งสุก ให้ลักษณะแป้งที่ได้คล้ายโยเกิร์ตค่ะ ถ้าแป้งแห้งไปตอนกวนสามารถเติมน้ำได้ค่ะ เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น
- 4
หั่นแครอทและต้นหอมขนาดตามชอบ
- 5
ปั่นกระเทียม ขิง หอมใหญ่ สาลี่ รวมกันให้ละเอียด พักไว้
- 6
นำไชเท้าที่หมักเกลือน้ำตาลไว้ รินน้ำหมักออกให้หมด ใส่พริกป่นเกาหลีลงไป แนะนำให้ใช้ทั้งแบบละเอียดและหยาบ จะทำให้มีรสชาติและกลิ่นที่พอดี พริกป่นเกาหลีไม่เผ็ดเหมือนพริกป่นไทยนะคะ สามารถปรับมากน้อยตามความชอบค่ะ
- 7
ใส่แป้งกวน และส่วนผสมที่ปั่นไว้ ตามด้วย แครอท ต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือประมาณ 1 ช้อนชา น้ำปลาอย่างดีประมาณ 3-4 ชต. น้ำตาลทรายอีกเล็กน้อย ลองชิมรสตามความชอบค่ะ แนะนำให้ปรุงออกรสเค็มนำ เพราะเมื่อหมักแล้วรสชาติจะเข้าที่และอ่อนลงค่ะ
- 8
หากล่องหรือกระปุกที่สะอาดใส่กิมจิลงไป อัดให้แน่นไม่มีฟองอากาศแทรก ปิดฝา เก็บใส่ตู้เย็นได้เลยค่ะ ถ้าจะทานแบบกิมจิสดก็กรุบๆ กรอบๆ อร่อยค่ะ หรือถ้าชอบเปรี้ยวให้ทิ้งไว้นอกตู้เย็น 1 คืน ค่อยนำใส่ในตู้เย็นค่ะ
- 9
ลองทำทานดูนะคะ บางอย่างไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ค่ะ ปรับรสตามชอบ สามารถปรับใช้ผักอื่นได้ค่ะ กิมจิไชเท้าทานกับหมูสามชั้นย่างอร่อยมากๆ ค่ะ😊
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น