Sformatini di cavolfiore e curry con crema di gorgonzola

Name: Sformatini di cavolfiore e curry con crema di gorgonzola
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g cavolfiore lessato; 2 uova; Parmigiano quanto basta; 2 noci di burro; Olio e.v.o; Curry; 50 g gorgonzola dolce; 2 cucchiai latte

giuliavaincucina @giuliainthekitchen

Pisa

Avevo mezzo cavolfiore già lessato in frigo che aspettava solo di uscire e di avere un ruolo da protagonista nella mia cucina! Ho pensato quindi di trasformarlo in 4 piccoli sformatini #dispensadigennaio
#nonsibuttavianiente

Sformatini di cavolfiore e curry con crema di gorgonzola

giuliavaincucina @giuliainthekitchen

Salvata

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

1 e 30 minuti

4 porzioni

350 gcavolfiore lessato
2uova
Parmigiano quanto basta
2noci di burro
Olio e.v.o
Curry
50 ggorgonzola dolce
2 cucchiailatte

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 e 30 minuti

1

Ho schiacciato con una forchetta il cavolfiore e l'ho amalgamato con il rosso delle uova. Ho aggiunto il parmigiano grattato, due noci di burro e il curry. Ho trasferito il composto nel robot da cucina, aggiunto un cucchiaio di olio e.v.o. e frullato.
2

Nel frattempo, ho montato a neve gli albumi e li ho aggiunti al composto, mescolando dal basso verso l'alto con un mestolo di legno.
3

Ho preriscaldato il forno a 190 gradi e ho imburrato e rivestito di pan grattato quattro pirottini di alluminio, nei quali ho trasferito il composto
4

Mentre il forno raggiungeva la temperatura, ho preparato una crema di gorgonzola, facendo sciogliere il formaggio in un pentolino a fiamma dolce, insieme a due cucchiai di latte.
5

Ho fatto cuocere in forno per circa 40 minuti. Infine, ho aspettato 5 minuti perché si raffreddassero e ho rovesciato gli sformatini in un piatto da portata, ricoprendoli con la crema calda di gorgonzola