Gulai Iga dan Daging Sapi

Name: Gulai Iga dan Daging Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg Iga sapi; 1/2 kg daging sapi, potong agak tebal; 1 buah kelapa tua yang sudah diparut; 13 buah cabai merah besar keriting, direbus; 9 buah cabai merah rawi, direbus; 10 siung bawang putih(ukuran sedang-besar); 8 siung bawang merah (ukuran sedang-besar); 7 butir kemiri, goreng dahulu; 2 bungkus bumbu gulai (beli dipenjual rempah-rempah); 7 lembar daun salam; 5 iris lengkuas(agak tebel), digeprek; 5 lembar daun jeruk purut; 3 batang serai digeprek; 5 ruas jahe ukuran sedang, digeprek; 1 ruas kunyit, dibakar agak gosong, kupas; 1/2 sdt kayu manis bubuk; 5 sdm minyak goreng; 2 buah maggie kotak rasa sapi; secukupnya Garam; secukupnya Merica bubuk; secukupnya Gula jawa; secukupnya Gula pasir; secukupnya penyedap rasa sapi; Bawang merah goreng untuk taburan; Irisan timun untuk acar

Ajeng Pratiwi Wibowo @ajengteguh21

Bekasi

Ini percobaan pertamaku masak gulai iga dan daging sapi. Gara-gara bapak "ngidam" pengen dimasakin gulai iga sapi Jum'at kemarin. Mamah yang biasanya masak guali iga dan daging sapi wuueeennaakk bin maaancaaappp, nggak bisa soalnya lagi sibuk. Yaaa udiinn.. mau nggak mau aku yang masakin buat Bapak hari Sabtu kemarin. Alhasil, setelah gulainya mateng, bapak jadi suuukkkaaa... katanya udah enak... :-D
Aku foto trus aku jadiin DP BBM malah adekku minta dikirimin ke kosnya. Yaa udah deh.. hari Minggu kemarin ngirim gulai a la nchep jhangjheng buat dia. Aku suruh bagi-bagiin sama temen kosnya, eeh dia bilang: "Nggak RELA bagi-bagi. Soalnya enak ssiiihhh" hehehe... Sekian yaa cerita dibalik gulai pertamaku... <3
Selamat mencoba untuk kawan-kawan semua... :-D

Lebih banyak

Gulai Iga dan Daging Sapi

Ajeng Pratiwi Wibowo @ajengteguh21

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

-+ 2 jam

2 kgIga sapi
1/2 kgdaging sapi, potong agak tebal
1 buahkelapa tua yang sudah diparut
13 buah cabai merah besar keriting, direbus
9 buah cabai merah rawi, direbus
10 siungbawang putih(ukuran sedang-besar)
8 siungbawang merah (ukuran sedang-besar)
7 butirkemiri, goreng dahulu
2 bungkusbumbu gulai (beli dipenjual rempah-rempah)
7 lembardaun salam
5 irislengkuas(agak tebel), digeprek
5 lembardaun jeruk purut
3 batangserai digeprek
5 ruasjahe ukuran sedang, digeprek
1 ruaskunyit, dibakar agak gosong, kupas
1/2 sdtkayu manis bubuk
5 sdmminyak goreng
2 buahmaggie kotak rasa sapi
secukupnyaGaram
secukupnyaMerica bubuk
secukupnyaGula jawa
secukupnyaGula pasir
secukupnyapenyedap rasa sapi
Bawang merah goreng untuk taburan
Irisantimun untuk acar

Tersimpan

Cara Membuat

-+ 2 jam

1

Buat bumbu halus: bawang putih, merah, kemiri, kunyit, 2 bungkus bumbu gulai, cabai yg sudah direbus, garam, merica, dan gula pasir. Uleg/blender sampai halus
2

Rebus iga sapi sampai mendidih lalu buang airnya (biar kuah sedikit bening).
3

Tambahkan air lagi untuk rebusan kedua. Kira-kira sampai setengah panci dan iga sapi terendam semua. Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Rebus dengan api sedang sampai sedikit empuk (sekitar 30 menit). Lalu masukkan daging sapi.
4

Blender parutan kelapa dengan air kira-kira setengah wadah blender. Saring dan peras diwadah untuk santan kental. Blender lagi parutan kelapa sebanyak 2 kali dengan air setengah wadah blender untuk santan encer.
5

Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus. Tumis sampai berubah warna jadi merah tua.
6

Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan iga dan daging sapi. Aduk rata. Diamkan sebentar biar bumbu meresap. Masukkan 2 buah maggie kotak rasa sapi. Aduk lagi.
7

Masukkan santan encer. Aduk-aduk sampai mendidih.
8

Masukkan santan kental. Aduk-aduk sampai mendidih biar santan tidak pecah. Tambahkan air jika perlu (jika santan dirasa terlalu kental). Tunggu sampai mendidih.
9

Tambahkan garam, gula jawa, merica, gula pasir, 1/2 sdt bubuk kayu manis, dan penyedap rasa sapi sampai dirasa pas. Tunggu sebentar sampai daging empuk.
10

Sajikan di mangkuk dan taburi bawang merah goreng. Selamat mencoba! :-)