In un padellino mettiamo olio extravergine d'oliva (abbondante), l'aglio tritato, le acciughe e il peperoncino. Facciamo insaporire e sciogliere le acciughe. Inserire quindi il pangrattato e mescolare bene. Aggiungere prezzemolo tritato e mescolare ancora. Cuocere sino a che il composto diventi marrone ma senza che si bruci. Mettere in una ciotola.

Nello stesso padellino mettiamo olio, un po di aglio tritato, prezzemolo e le code di gamberi. Quando cotti sfumarli con del brandy.

Intanto mettiamo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Teniamo da parte un mestolo di acqua di cottura per dopo. Quando la pasta è al dente scolarla e versarla in una padella dove metteremo olio, I gamberi saltati al brandy, il pangrattato scottato (non tutto perché ce ne teniamo un po per dopo per spolverare la pasta sul piatto} facendo saltare il tutto aggiungendo un po di acqua di cottura che avevamo messo da parte. Mescolare bene e servire.

Buon appetito