ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอม แล้วใส่เต้าหู้หั่นชิ้นพอคำลงผัด จากนั้นนำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ที่แช่น้ำไว่ก่อน แล้วลงผัดใส่น้ำนิดหน่อยให้ขลุกขลิก

ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาล รสชาติความเค็มขึ้นอยู่กับพริกแกงที่ใช้ด้วยนะคะ ปรุงรสชาติลดเพิ่มได้ให้ถูกปาก ใส่พริกชี้ฟ้าและเคลลงผัดต่ออีกหน่อย ก็เตรียมเสิร์ฟได้เลยค่ะ