แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกให้เรียบร้อย

ส่วนของไข่แดงใส่ทุกอย่างลงไปผสม (ยกเว้นอิริทริทอล กับไข่ขาว)

ค่อยๆ ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ทยอยใส่อิริทริทอลลงไปจนหมด ตีให้ไข่ขาวตั้งยอด ไม่แข็งหรืออ่อนจนเกินไป(เอาแบบคว่ำไม่หก)

ค่อยๆ ตักส่วนผสมของไข่ขาวไปผสมกับส่วนของไข่แดง ตักทีละนิดผสมกันอย่างเบามือ อย่าทำแรงเดี๋ยวไข่ฝ่อ

ผสมจนหมด เทใส่พิมพ์เข้าอบ 150 องศา 30-40 นาที (เตาแต่ล่ะบ้านไม่เหมือนกัน ลองปรับดูนะคะ)