หมักหมูด้วยส่วนผสมในการหมักหมูแล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงขึ้นไปนะคะ

รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกให้ละเอียด เจียวน้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่หมูที่หมักลงไปผัดพอสุก แล้วเติมน้ำสะอาดลงไป รอน้ำเดือด

พอน้ำเดือด ปรุงรสด้วยคนอร์ก้อน เต้าเจี้ยว ชิมรสตามชอบ แล้วใส่เห็ดหอม และบรรดาผักที่ชอบลงไปค่ะ

พอน้ำเดือดอีกครั้ง ละลายแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันกับน้ำเย็นจัดๆ แล้วค่อยๆ เทลงหม้อที่กำลังเดือด อีกมือก็คนเป็นวงกลมด้วยนะคะ เทจนแป้งหมด คนให้แป้งเข้ากันทั้งหม้อนะคะ

พอเดือดหน่อยๆ ก็ปิดไฟ ได้เลยค่ะ

เส้นใหญ่ที่คลุกซีอิ๊วดำแล้ว ผัดน้ำมันกระเทียมเจียวแล้ว ราดด้วยน้ำราดหน้าที่ทำไว้ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มสายชูแช่พริก พริกป่น พริกไทยป่น อร่อยเลยค่ะ :)

อาจเปลี่ยนจากเส้นใหญ่เป็นเส้นหมี่ขาว เส้นเล็กลวก หรือเส้นบะหมี่ทอดกรอบๆ ได้นะคะ :)