บั้งไก่เล็กน้อย คลุกเคล้าไก่กะพริกปาปริก้าและพริกไทยตามชอบ (ของเด็กไม่ต้องคลุกอะไรเลยก็ได้)

ชุบแป้งทอดกรอบให้ทั่วรอบนึง แล้วเอาลงน้ำเย็นให้แป้งละลายติดเคลือบเนื้อไก่ แล้วเอาขึ้นมาชุบแป้งทอดกรอบอีกที

ตั้งน้ำมัน กะให้พอท่วมเนื้อไก่ รอร้อนแล้วหรี่เป็นไฟกลาง เอาไก่ลงทอด คอยดูสีและเช็คเนื้อ พอไก่สุก แป้งกรอบสีสวย เอาขึ้นเลย