ตีไข่ใส่ถ้วย เทนม ใส่เกลือพริกไทยจนเข้ากัน พักไว้

ตั้งไฟอ่อน เทน้ำมัน (เนยจืด)ใส่กระทะ เกลี่ยให้ทั่วกระทะ

เทไข่ใส่กระทะ คนเรื่อยๆ จนเป็นไข่คน ตักไข่ใส่จานพักไว้

แกะกุ้งให้เรียบร้อย ล้างให้สะอาดแล้วพักไว้

เทน้ำมันใส่เล็กน้อยกระทะจนร้อน ผัดพริกเผาให้หอมหัวใหญ่ลงไปจนหอมเกือบสุก

ใส่กุ้งลงไปผัด ใส่ซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาว ปรุงรสตามชอบ

ปิดไฟ นำกุ้งไปราดบนไข่ที่พักไว้

เพิ่มเติมใส่ชีสลงไป นำไปเวฟให้ชีสยืดหรือจะทานเลยก็ได้ไม่ต้องเวฟ