การทำโจ๊กแบ่งออกเป็น 2 วิธี คือ 1.ใช้กระทะ 2. ใช้ไมโครเวฟ

แบบ 1. เทไข่ขาวลงกระทะ 300 กรัม ตามด้วยน้ำเปล่า 300 ml ถ้าไข่เย็นแช่เย็นมาให้เปิดไฟที่ 180 (1 นาทีแรก) แล้วลดไฟลงไปที่ 100-130 ถ้าไข่ไม่ได้แช่เย็นมาหรือไม่ได้เย็น ให้เปิดไฟ 100-130 เลย เราจะเห็นว่าก้นกระทะเริ่มขาว ให้เราคนเรื่อยๆ กันติดกระทะ

(ใช้กระทะเทฟลอนดีสุดไม่ค่อยติด / ใช้ตะหลิวซิลิโคนเรียบไม่มีร่องจะง่ายสุดในการขูด เกรดดีหน่อยนะคะ จะทนความร้อนดีกว่า / คนโดยการขูดไปมาตามรูป) คนจนมีความข้นหนืดตามที่เราชอบค่ะ ปิดไฟ หรือต้องการข้นหนืดเรื่อยๆ ให้เปิดไฟเบาสุดงับ ปิดไฟเทลงชาม

แบบ 2. เทไข่ขาวลงในชามที่จะเวฟ 300 กรัม ตามด้วยน้ำเปล่า 300 ml ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ เปิดไฟแรงสุด (บ้านเราที่ลองแรงสุดแค่ 800 wเอง🥲) กดไปเลย 3.30 นาที พอครบเวลา นำออกมาคนๆๆ และก็คนๆๆๆ เวฟต่ออีก 2 นาที นำออกมาคนๆๆๆ อยากให้ข้นหนืด นำมาวางทิ้งไว้ 1 นาที มันจะข้นขึ้นเอง

ถ้าใช้วิธีแรกในการทำโจ๊ก พอเทไข่ขาวลงชามแล้ว รีบนำกระทะไปอังน้ำให้กระทะหายร้อน ใช้มือเราถูไข่ที่เคลือบกระทะออก 😁 จากนั้นมาต้มกุ้งต่อ และปรุงรสตามชอบ เป็นอันเรียบร้อย