ยำหน่อไม้ ( สูตรภาคเหนือ ) ก็คล้าย ๆ กับ ซุปหน่อไม้ของภาคอีสานครับผม แตกต่างกันตรงที่วิธีการทำ เครื่องปรุง เครื่องเคียงครับผม

สูตรนี้จะไม่ใส่อะไรมากครับผม ผงนัว ซุปก้อน จะไม่ใส่ครับผม .. หรือแล้วแต่ความชอบเพราะสูตรนี้เป็นสูตร ที่สืบทอดกันมาครับผม.. ความหวานมาจากไก่..ความเปรี้ยวจากยอดมะขาม + ยอดส้มป่อย..ความกลมกล่อม หอมแดง ไก่บ้าน..ความหอมจากตะไคร่ + ข่า

ฤดูฝนแบบนี้ ทางภาคเหนือ เมนูนี้จะเป็นที่นิยมทานกันครับผม แกงใส่ ปลาดุกย่าง ปลาสด หมู ก็อร่อยครับผม

น้ำพริกหอม .. เป็นน้ำพริกของทางภาคเหนือ สามารถดัดแปลงใส่เนื้อสัตว์ ผัก ได้หลากหลายสูตร จะเป็น ปลาดุกย่าง ทอด เขียดทอด กบทอด แมงดานา น้ำปลาร้า มะเขือเทศย่างไฟ เห็ด ก็อร่อยครับผม ทานคู่กับผักสด ผักต้ม หมูย่าง ทอด ปลา

สูตรนี้เป็นสูตรทางภาคเหนือ รสชาติ เผ็ด ร้อน หอมเครื่องเทศหลายหลายชนิด เป็นกับข้าวก็อร่อย ทั้งข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือจะเป็นกับแกล้ม ก็สุดยอดครับผม( สูตรนี้จะไม่ใส่สุรานะครับผม ) แต่ถ้าใครชอบก็ใส่ได้ครับผม ก็จะช่วยในเรื่องของการดับกลิ่น

เป็นอีก 1 เมนูของทางภาคเหนือครับผม ทานกับข้าวเหนียวอุ่น ๆ ผักสด ผักต้ม ผักกาดดองเค็ม ก็อร่อยครับผม

สูตรนี้เป็นสูตรน้ำพริกของทางภาคเหนือ ทำจากกระดี่แห้งมาย่างไฟให้หอม + พริกแห้งที่ย่างไฟเหมือนกัน กลิ่นจะหอม อร่อย ทานคู่กับผักต้ม เนื้อย่าง หมูย่าง ปิ้ง ทอด ผักกาดดอง ก็เข้ากันครับผม ยิ่งข้าวเหนียวนึ่งใหม่ๆ นุ่มๆ มีมะกอกสุกใส่ไปด้วย .... ไม่มีคำบรรยายครับผม 🥰🥰

สูตรนี้ก็ไม่ได้มีอะไรที่ซับซ้อนอะไรครับผม

👉เมนูนี้เป็นอาหารเหนือที่ทำง่ายมากๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากเลย จานนี้น้ำปูมาแบบเน้นๆ ใครที่ไม่ชอบจะไม่ใส่ก็ได้นะคะ ใส่แต่น้ำปลาร้าก็จะอร่อยไปอีกแบบ แต่ส่วนตัวแล้วขาดน้ำปูไม่ได้เลย 😁😁 *ทานกับผักเครื่องเคียงแนวสมุนไพร อร่อยและมีประโยชน์ **สำหรับคนที่เป็นโรคเก๊าอาจทำให้ปวดข้อปวดเข่า 😂😂 ลองทำกันดูนะคะ

ไม่รู้ว่าภาคอื่นเรียกเมนูนี้ว่าอะไร แต่ที่บ้าน(นครสวรรค์)เรียกว่าแจ่วหมูค่ะ 😁 (ไม่ใส่น้ำตาล,ผงชูรสค่ะ)

เคยลงไปแล้วครั้งนึงครับผม สำหรับเมนู ต้มยำปลาบึก ครับผมสูตรนี้จะแตกต่าง คือไม่ใส่มะเขือเทศ พริกที่สูตรก่อน จะใช้การทอด แต่จะเปลี่ยนมาเป็น การย่างไฟแทน เพราะจะได้ความหอมมากกว่า และพริกเผานะครับผมใช้ความเปรี้ยวจากมะนาว ที่คั้น บีบแบบสด ๆ ความหอมจากพริกแห้งที่ย่างไฟจนเกรียม ย่างจนเม็ดพริกร่วน หอม และเครื่องเทศอื่น ๆ เช่น ข่า ตะไคร้ กระเทียมไทย หอมแดง ใบแมงลักขาว ผักชี

เป็นของโปรดของคนใต้ ไม่แน่ใจว่าภาคอื่นมีเมนูนี้คู่ครัวด้วยรึเปล่านะคะ