น้ำตกคอหมูย่าง

Name: น้ำตกคอหมูย่าง
Yield: 5 - 6 คน
Cuisine: ไทย
Ingredients: สันคอหมู 1 กิโลกรัม; น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ; ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ; ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ; ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ; กระเทียมไทยสับ 8-10 กลีบ; พริกแห้งคั่ว ไม่ต้องดำมาก ตำให้ละเอียด แล้วแต่ชอบ; น้ำมะนาว; ข้าวคั่วป่น; ผักชีฝรั่ง; ต้นหอม; ใบโหระพา; หอมแขก; น้ำปลา; น้ำเปล่า

ครัวตัวดำ คนบ้านนอก @cook_22885234

จ.เชียงราย

อาหารอีสาน แต่คนเหนือทำ 5555+ อร่อยไหมล่ะ

#ต้องลองครับผม

อาหารอีสาน แต่คนเหนือทำ 5555+ อร่อยไหมล่ะ

#ต้องลองครับผม

ดูเพิ่มเติม

น้ำตกคอหมูย่าง

ครัวตัวดำ คนบ้านนอก @cook_22885234

จ.เชียงราย

อาหารอีสาน แต่คนเหนือทำ 5555+ อร่อยไหมล่ะ

#ต้องลองครับผม

อาหารอีสาน แต่คนเหนือทำ 5555+ อร่อยไหมล่ะ

ส่วนผสม

2 ชั่วโมง ครึ่ง

5 - 6 คน

หมู + เครื่องหมัก
สันคอหมู 1 กิโลกรัม
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยสับ 8-10 กลีบ
เครื่องยำน้ำตก
พริกแห้งคั่ว ไม่ต้องดำมาก ตำให้ละเอียด แล้วแต่ชอบ
น้ำมะนาว
ข้าวคั่วป่น
ผักชีฝรั่ง
ต้นหอม
ใบโหระพา
หอมแขก
น้ำปลา
น้ำเปล่า

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

2 ชั่วโมง ครึ่ง

1

นำหมูมาล้าง หั่นพอดี แล้วนำมาหมัก ขยำให้น้ำหมักซึมเข้าในหมู
2

จุดเตาถ่าน ย่างให้หอมพอสุก 60%
3

นำหมูมาหั่น ใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อยพอขลุกขลิก พอหมูสุก 95% ปิดไฟ อย่าให้เดือดนาน จะทำให้หมูแข็ง ใส่พริกแห้งป่นคั่วน้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่วป่น หอมแขก ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย ชิมรสชาติ
4