หั่นมันหมู พอคำ ล้างน้ำให้ล้าง ตั้งกระทะเปิดไฟแรง ใส่มันหมู ใส่เกลือ แล้วเทน้ำเปล่าตาม ทอดด้วยน้ำเปล่า คนไปมาให้สุกทั่วกัน

พอน้ำแห้งให้เบาไฟในเตาให้เป็นระดับอ่อน เจียวไปจนมันหมูเปลี่ยนสีเข้มขึ้น

ให้ปิดไฟเพื่อแช่มันหมูไว้ในน้ำมัน 1 ช.ม. หลังจากแช่มันหมูจะจมน้ำมัน

ขั้นตอนทอดแคบหมู ให้ตักน้ำมันไว้ใช้บางส่วน และอีกส่วนไว้ทอดติดในกระทะ มันหมูที่แช่น้ำมันค่อยๆ แบ่งทอดเพื่อให้ระหว่างทอดมันหมูโดนน้ำมันอย่างทั่วถึง

ทอดด้วยไฟปานกลาง หนังมันหมูจะค่อยพองตัวทอดจนแคบหมูจะมีสีเหลือง ยกตักขึ้น