นำแป้งเค้กร่อนในชามผสมที่ใส่น้ำมัน ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน

นำไข่ขาวใส่ชามผสม นำเครื่องตีตั้งระดับ 1 พอไข่ขาวเป็นฟอง ใส่น้ำตาลทรายตามลงไปทีละนิด แล้วเพิ่มสปีดถึงสูงสุด ใส่น้ำตาลจนหมด ตีให้ตั้งยอด

นำไข่ขาวที่ตั้งยอดผสมในส่วนตัวเค้ก โดยแบ่งใส่และตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ เสร็จแล้วเทใส่พิมพ์ และเคาะพิมพ์ 2-3 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ

นำพิมพ์วางในถาดรองน้ำร้อน เทน้ำร้อนลงไปเกือบครึ่งพิมพ์และนำอบรองน้ำ 140° นาน 70-80 นาที (ใส่กระดาษไขรองเวลาเค้กสุกจะได้เเกะง่าย) แล้วแต่เตานะคะ คอยใช้ส้อมจิ้มดู ถ้าไม่มีแป้งติดส้อมแสดงว่าสุก(พอ 50 นาที ก็จิ้มดู)