Cuci bersih ayam. Lalu potong tipis. 1 bagian dada fillet untuk 2-3 potong atau 2-3 porsi. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi diatas. Dan diamkan 1 jam. Yang punya kulkas bisa disimpan di dalam kulkas

Sambil menunggu ayam yang sedang di marinasi. Kita siapkan sayurannya. Potong panjang buncis dan wortelnya. Serta jangan lupa potong ukuran sedang kentang. Cuci bersih lalu di rebus hingga empuk

Setelah sayuran empuk, tiriskan. Lalu haluskan kentang dengan food chopper/blender/garpu. Cairkan mentega, tuang susu uht lalu masukkan kentang yang sudah dihaluskan. Masukkan kaldu jamur dan lada secukupnya lalu aduk rata hingga mengental. Setelah mengental, angkat lalu hidangkan di piring. Jangan lupa beri seledri yang dicincang halus.

Keluarkan ayam dari kulkas, masukkan ke tepung kering lalu celupkan ke telur kocok dan balurkan ke tepung kering lagi. Setelah itu goreng kedalam minyak panas dan goreng dengan api sedang agar ayamnya matang merata sampai daging bagian dalam. Setelah kecoklatan, angkat lalu tiriskan. Dan lakukan sampai ayam habis di goreng.

Untuk brown saosnya, cairkan mentega atau minyak goreng secukupnya. Tumis bawang putih dan bawang merah cincang. Setelah kecoklatan, tambahkan air, lalu masukkan saos tiram, kecap manis, gula, lada bubuk dan kaldu jamur. Aduk hingga rata. Koreksi rasa. Jika sudah pas dan sudah mendidih, tuang larutan maizena atau larutan kanji sedikit saja hingga kental. Lalu angkat.