Botok Tahu Udang

Name: Botok Tahu Udang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram udang; 250 gram kelapa parut setengah tua; 5 buah tahu (haluskan pakai garpu); 25 gram lamtoro/petai cina; 1/4 sdt kaldu jamur bubuk; 3 buah cabe hijau keriting; 10 buah cabe rawit; 1 buah tomat; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 3 buah cabe merah keriting; 3 lembar daun jeruk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1 ruas kencur; 1 sdt gula pasir; 1 sdt garam; Secukupnya daun pisang; Secukupnya tusuk gigi / lidi

Dewi Ratnasari @dewi

Kudus, Jateng, ID

Di Tahuna Sangir, tempat rantau saya ini, tidak ada petai china (lamtoro) dijual di pasar tradisionalnya. Orang sini memang tidak mengenal lamtoro untuk dipakai bahan masakan. Untungnya kemarin nemu pohon-pohon lamtoro tumbuh liar di tepi sungai. Akhirnya saya & suami ramban (panen) sendiri lamtoronya. Hasilnya ga dapat begitu banyak, tapi lumayan bisa jadi bahan buat bikin botok tahu udang berikut.
#GA_TheNextLevel

Lebih banyak

Botok Tahu Udang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 gramudang
250 gramkelapa parut setengah tua
5 buahtahu (haluskan pakai garpu)
25 gramlamtoro/petai cina
1/4 sdtkaldu jamur bubuk
3 buahcabe hijau keriting
10 buahcabe rawit
1 buahtomat
Bumbu yang dihaluskan :
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 butirkemiri sangrai
3 buahcabe merah keriting
3 lembardaun jeruk
1/2 sdtketumbar bubuk
1 ruaskencur
1 sdtgula pasir
1 sdtgaram
Bahan Lain :
Secukupnyadaun pisang
Secukupnyatusuk gigi / lidi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bumbunya.
2

Siapkan bahan-bahan lainnya.
3

Campur semua bahan. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Koreksi rasa, lalu sisihkan.
4

Siapkan daun pisang yang sudah dijemur sebelumnya. Lalu ambil daun pisang ukuran besar untuk lapisan luar, dan daun pisang kecil untuk lapisan dalam. Ambil 2 sdm penuh, lalu tutup daun pisangnya, terakhir sematkan lidi. Ulangi sampai adonan habis. Saya jadi 9 bungkus.
5

Panaskan kukusan, lalu kukus selama 40 menit. Beri kain bersih/lap pada tutup kukusannya supaya tidak ada banyak air yang menetes. Setelah matang, angkat dan dinginkan.