เตรียมวัตถุดิบ เตรียมน้ำพริกแกงโดย โขลกพริกไทยดำให้ละเอียดใส่พริกแกงไตปลา เนื้อปลาทู 1 ตัวโขลกต่อให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ไตปลา เนื้อมะขามเปียก พอเดือดเบาไฟ เคี่ยวสักครู่ยกลงกรองด้วยกระชอน (❌ห้ามคนเดียวจะคาว)

นำส่วนผสมไตปลาที่ต้มไว้ ตั้งไฟพอเดือด ใส่พริกแกงคนให้ละลาย เดือดอีกครั้งใส่ฟักทอง ใส่มันเทศ หน่อไม้ ปลาทู ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะต้มต่อจนส่วนผสมสุกทั่ว

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เดือดอีกครั้งใส่ใบมะกรูด ตักเสิร์ฟพร้อมขนมจีน หรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยสุดๆ ไปเลยจร้า😀🍚🍲