Dimsum Siomay Ayam

Name: Dimsum Siomay Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Adonan Siomay; 300 gr paha ayam fillet beserta kulit2nya (resep asli 200 gr paha fillet, 50 gram kulit ayam, 50 gram udang kupas); 2 siung bawang putih; 1 butir putih telur; 105 gr tepung sagu (saya pakai sagu tani) (resep asli 9 sdm); 1/2 sdm garam; 1 sdm gula; 1/2 sdt lada bubuk; 1/4 sdt kaldu jamur; 3 sdm es batu; 2 sdt saus tiram; 2 sdt kecap asin; 2 sdt minyak wijen; kurleb 100 gr wortel (60 gr utk campuran isi, sisanya diparut utk taburan di atas siomay); 20-25 kulit dimsum home made; Bahan Saos Cocolan; 2 siung bawang putih; 1 siung bawang merah; 3 buah cabai rawit; 1 buah cabai merah uk sedang; 2 sdm saus sambal (resep asli 6 sdm); 1 sdt cuka (resep asli 1 sdm); 150 ml air; 2 sdt gula; 1/2 sdt kaldu jamur; 2 sdm minyak goreng

dyah ayu @d_ayu11

Jakarta

Suka banget makan siomay ayam tapi jarang beli juga karena takut rasa ga sesuai ekspektasi..jadilah nyari2 resep di youtube, langsung aplikasi n Alhamdulillah rasanya pas di lidah..ini resepnya ci Devina Hermawan cm saya modifikasi sedikit..Alhamdulillah resep ini jadi menu rekomendasi jualan saya..

Lebih banyak

Dimsum Siomay Ayam

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Adonan Siomay
300 grpaha ayam fillet beserta kulit2nya (resep asli 200 gr paha fillet, 50 gram kulit ayam, 50 gram udang kupas)
2 siungbawang putih
1 butirputih telur
105 grtepung sagu (saya pakai sagu tani) (resep asli 9 sdm)
1/2 sdmgaram
1 sdmgula
1/2 sdtlada bubuk
1/4 sdtkaldu jamur
3 sdmes batu
2 sdtsaus tiram
2 sdtkecap asin
2 sdtminyak wijen
kurleb 100 gr wortel (60 gr utk campuran isi, sisanya diparut utk taburan di atas siomay)
20-25kulit dimsum home made
Bahan Saos Cocolan
2 siungbawang putih
1 siungbawang merah
3 buahcabai rawit
1 buahcabai merah uk sedang
2 sdmsaus sambal (resep asli 6 sdm)
1 sdtcuka (resep asli 1 sdm)
150 mlair
2 sdtgula
1/2 sdtkaldu jamur
2 sdmminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 paha ayam menjadi bagian yg tidak terlalu besar, pisahkan kulitnya dan potong2 juga menjadi kecil2 agar tidak susah saat diproses.
2

Masukkan wortel dan bawang putih ke dalam food processor, cincang hingga menjadi kecil2.
3

Setelah itu masukkan 1/2 ayam, kulit ayam, putih telur, garam, gula, lada bubuk, kaldu jamur, es batu, saus tiram, kecap asin dan minyak wijen ke dalam food processor tsb di atas, lalu cincang sampai halus.
4

Masukkan sisa ayam ke dalam food processor lalu cincang sebentar saja agar masih ada teksur ayamnya.
5

Pindahkan adonan ke dalam wadah lain, lalu tambahkan tepung sagu tani, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
6

Ambil kulit dimsum, beri kurleb 1 sdm adonan (saya 30 gr) lalu bentuk/bungkus dan beri parutan wortel di atasnya.
7

Kukus siomay sekitar 15-20 menit. Sebelumnya kukusan sudah dipanaskan sampai air mendidih dan sudah dioles dg minyak goreng agar somay tidak lengket.
8

Untuk saos cocolan, cincang bawang2an dan cabai lalu tumis hingga harum lalu tambahkan air (kalau saya, bawang2an dan cabai saya blender dengan saya tambahkan sedikit minyak goreng baru).
9

Masukkan saus sambal, cuka, gula, kaldu jamur. Aduk2 agar bumbu2 rata dan masak hingga mendidih dan agak sedikit mengental.
10

Siomay siap disajikan.
11

Tips : agar kulit dimsum tidak kering setelah matang, saat kukusan berjalan 15 menit, siomay disemprot oleh campuran air dan minyak wijen perbandingan 1:1