นำน้ำตาลมะพร้าวน้ำปลาใส่ลงในหม้อ เคี่ยวน้ำตาลให้ละลายจนหอม จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไปเคี่ยวจนเริ่มเหนียวใส่กุ้งแห้งและหอมแดงลงไปเคี่ยวให้พอเหนี่ยวพอราดได้เป็นคาราเมลก็ปิดไฟ