ล้างไก่ให้สะอาด

กระเทียมพริกไทยใส่ในอ่างผสม ใส่ไก่ลงไปผสมนวดให้เข้าเนื้อจากนั้นใส่เครื่องปรุงที่เหลือคลุกให้ซึมเข้าไปในเนื้อไก่จนแห้งจากนั้น พักไว้ 2 ชั่วโมง ค่อยนำมาเสียบไม้ แล้วนำไปย่างให้สุก