นำส่วนที่ 1 ทั้งหมด มาผสมให้เข้ากันดี(จำนวนน้ำเย็นจัดที่ให้ไปถ้าน้อยเกิน ก็เพิ่มน้ำได้ ให้ผสมแป้งออกมาข้นๆ ตามรูป) จากนี้หมักทิ้งไว้ 10 นาที ถ้ามีเวลาก็ 1 ชม. จะดีมาก

นำส่วนที่ 2 ทั้งหมด มาผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟ คนจนน้ำซอสเหนียวข้นดี (ต้องคนให้เหนียวข้นดีไม่อย่างนั้นเวลานำไก่ลงไปคลุกจะไม่กรอบ) เสร็จก็พักไว้ก่อน

นำไก่ ไปคลุกกับแป้งโกกิแห้งอีก รอบนึง จากนั้นก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อน ก็นำไก่ลงทอด ให้สุกเหลืองนิดหน่อย แล้วตักขึ้นพักไว้ 3 นาที ก็นำลงไปทอดต่อ ทอดรอบ 2 นี้ ทอดจนเหลืองกรอบดีตามต้องการ (รอบแรกใช้ไฟกลาง รอบ 2 ใช้ไฟแรง) เสร็จก็พักไว้ก่อน

นำ น้ำซอสที่ทำไว้ลงกระทะอีก รอบเปิดไฟอ่อนๆ แล้วนำไก่ลงไปคลุกให้เข้ากับน้ำซอสดี จากนั้นก็ตักใส่จาน โรยหน้าด้วย ถั่วลิสงป่น และ ต้นหอมซอย ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ