ระหว่างเตรียมเครื่องปรุงต่างๆ ให้ตุ๋นกระดูกหมูไว้ค่ะ จะสุกเปื่อยพอดีกัน เราจะไม่ใส่น้ำเยอะนะคะ เติมเต้าเจี้ยวและซีอิ๊วขาวลงไป

ใส่รากผักชี พริกไทย และหอมแดง ลงไปในหม้อตุ๋นกระดูกหมู ตามด้วยแครอท

พอเดือดใส่มะระ และผักกาดดอง รอเดือดอีกครั้ง ถ้ากระดูกหมูเปื่อย เนื้อจะหดลง เห็นกระดูกโผล่ออกมา ก็ปิดไฟ เติมใบตั้งโอ๋ หรือ ผักชี ยกเสิร์ฟค่ะ