Bakso Malang (BakMal)

Name: Bakso Malang (BakMal)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram fillet ayam, potong kasar; 250 gram daging sapi, potong kasar; 1 butir putih telur; 2 sdm tepung tapioka; 3 siung bawang putih iris, goreng; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdm minyak goreng; 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt baking powder; 50 ml es batu; Bahan lainnya :; 8 buah tahu cokelat, rebus sebentar lalu peras airnya; 30 lembar kulit pangsit; Bahan Kaldu :; 300 gr tulang sumsum; 250 gr tetelan daging sapi; 1 sdm margarine; 10 siung bawang putih, cincang kasar; 2 batang daun bawang; 3 batang daun seledri; 2000 ml air; 2 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt merica bubuk; 1 sdt minyak ikan (boleh skip); Pelangkap :; Sambal rawit; Bawang goreng

Indri Nurfitriani @indiieani

Depok

Dari kemarin sebenernya pengen banget ikut meramaikan event di CoDe mengenai kacang merah, cuma karena bayiku yang baru sebulan kena Dermatitis Atopik (seluruh muka dan kepala merah-merah) dan mamak harus diet produk dairy, telor , seafood dan perkacang-kacangan jadi gak bisa ikutan deh .
Mumpung disini cuacanya lagi mendung jadi tadi sore bikin bakso Malang aja, entahlah ini sebenernya namanya bakso Malang apa cuanki tapi yang penting dimakan anget-anget enak🤭

#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Bakso Malang (BakMal)

Indri Nurfitriani @indiieani

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 gramfillet ayam, potong kasar
250 gramdaging sapi, potong kasar
1 butirputih telur
2 sdmtepung tapioka
3 siungbawang putih iris, goreng
1/2 sdtmerica bubuk
1 sdmminyak goreng
1 sdtgaram
1 sdtgula pasir
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtbaking powder
50 mles batu
Bahan lainnya :
8 buahtahu cokelat, rebus sebentar lalu peras airnya
30 lembarkulit pangsit
Bahan Kaldu :
300 grtulang sumsum
250 grtetelan daging sapi
1 sdmmargarine
10 siungbawang putih, cincang kasar
2 batangdaun bawang
3 batangdaun seledri
2000 mlair
2 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
1 sdtmerica bubuk
1 sdtminyak ikan (boleh skip)
Pelangkap :
Sambal rawit
Bawang goreng
Irisanseledri
Mie rebus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Giling ayam dan daging sapi sampai agak halus menggunakan food processor, setelah masukan semua bumbu, giling lagi hingga halus, kemudian tambahkan es baru dan giling lagi hingga halus.
2

Siapkan panci masukkan secukupnya air dan rebus hingga mendidih. Matikan api kompor. Sisihkan 1/2 adonan bakso, bentuk adonan dengan tangan ukuran bulatan kecil. Ceburkan ke air panas, lakukan hingga adonan untuk bakso habis, setelah bakso mengambang,nyalakan kompor dan masak hingga matang. Setelah itu angkat dan tiriskan. It
3

Bagi dua sisa 1/2 adonan bakso lainnya, kita akan menggunakannya untuk mengisi tahu goreng dan kulit pangsit. Iris bagian tengah tahu cokelat, jejalkan 1sdt adonan bakso kedalamnya. Rapikan permukaannya, masukkan tahu ke dalam panci yang berisi air mendidih, masak hingga mengapung. Angkat lalu tiriskan.
4

Siapkan kulit pangsit, ambil selembar kulit. Isi 1/2 sdt adonan bakso. Lipat kulit pangsit hingga isi tertutup. Lakukan hingga adonan habis. (Disini saya bagi 2 bentuk pangsit nya, untuk pangsit goreng bentuk panjang, pangsit rebus bentuk segitiga). Lalu goreng pangsit nya hingga kuning kecokelatan. (Untuk pangsit rebus direbus jika akan di sajikan).
5

Didihkan secukupnya air, lalu masukan potongan tetelan daging rebus kurleb 5 menit, angkat, tiriskan, buang airnya ya karena perebusan pertama ini utk menghilangkan darah.
6

Tumis bawang putih hingga harum dan matang. Angkat. kemudian siapkan panci presto yang telah berisi air (2000ml), kemudian masukkan daging, tulang sumsum, tumisan bawang putih, 2 batang daun bawang utuh, 3 batang seledri utuh. Presto hingga 30 menit (dihitung dari bunyi presto mendesis).
7

Setelah matang (presto dibuka setelah adem ya, jangan panas panas dibuka, nanti bisa meledak airnya) buang daun bawang dan seledri, kemudian masukkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan minyak ikan, test rasa. Jika rasanya sudah pas, lalu masukkan bakso, pangsit rebus dan tahu rebus, masak hingga mendidih. Lalu sajikan bakso Malangnya deh.