Rendang padang asli ala chef Muhammad

Name: Rendang padang asli ala chef Muhammad
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging rendang yg sudah di potong potong; 2 ltr santan dari 2 butir kelapa; 1/4 butir kelapa buat Serundeng tumbuk halus hingga, berminyak; Bumbu haluskan terpisah; 3 siung bawang putih; 15 butir bawang merah; 250 gram cabe merah besar buang bijinya; Bumbu haluskan jadi satu (campur); 2 batang sereh ambil putihnya; 3 cm jahe; 4 butir kemiri sangrai; Bumbu rempah serbuk blender jadi satu:; 1 sdm ketumbar sangrai; 1 sdt jinten sangrai; 3 butir kapolaga sangrai; 1 sdt lada bubuk; Bumbu rempah utuh; 3 cm kayu manis; 1/2 butir biji pala; 5 cm Laos geprek; 4 lembar daun salam; 2 lembar Daun jeruk; 2 lembar Daun kunyit; Bumbu lain; 1 sdm garam

Esih Kurniasih @dapurekurs

Pondok Cina-beji-Depok

Betawi lagi punya gaye, Pengen randang padang yang rasanya lamak bana seperti di kampung halaman (kampung halaman orang😃😃)
Ubek ubek cp ketemu dengan chef Muhammad dengan resep rendang padang asli yg bumbunya semua bikin sendiri,lihat hasil foto rendangnya saya kepincut rasanya sudah terasa dilidah akhirnya eksekusi dooong buat ngebuktiin rasa yg ada di foto daaann ternyata rasa foto itu tidak mengingkari hasil nyata.. 🏆🏆🏆 terimakasih chef saya jatuh hati dengan resep rendangnya.. Cusss... Cekidot..

Source:chef Muhammad
Recook;esih kurniasih,dengan penyesuaian bahan

#CookpadCommunity_Depok.

Source:chef Muhammad
Recook;esih kurniasih,dengan penyesuaian bahan

#CookpadCommunity_Depok.

Lebih banyak

Rendang padang asli ala chef Muhammad

Esih Kurniasih @dapurekurs

Pondok Cina-beji-Depok

Source:chef Muhammad
Recook;esih kurniasih,dengan penyesuaian bahan

#CookpadCommunity_Depok.

Source:chef Muhammad
Recook;esih kurniasih,dengan penyesuaian bahan

#CookpadCommunity_Depok.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging rendang yg sudah di potong potong
2 ltrsantan dari 2 butir kelapa
1/4 butirkelapa buat Serundeng tumbuk halus hingga, berminyak
Bumbu haluskan terpisah
3 siungbawang putih
15 butirbawang merah
250 gramcabe merah besar buang bijinya
Bumbu haluskan jadi satu (campur)
2 batangsereh ambil putihnya
3 cmjahe
4 butirkemiri sangrai
Bumbu rempah serbuk blender jadi satu:
1 sdmketumbar sangrai
1 sdtjinten sangrai
3 butirkapolaga sangrai
1 sdtlada bubuk
Bumbu rempah utuh
3 cmkayu manis
1/2 butirbiji pala
5 cmLaos geprek
4 lembardaun salam
2 lembarDaun jeruk
2 lembarDaun kunyit
Bumbu lain
1 sdmgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bawang merah hingga harum masukan bawang putih aduk rata tumis hingga harum masukan bumbu halus campur (sereh, jahe dan kemiri)aduk rata, masukan cabe halus aduk rata
2

Masukan bumbu rempah serbuk aduk rata, masukan bumbu rempah utuh aduk dan masak hingga harum dan matang tandanya bumbu terlihat berwarna lebih gelap
3

Masukan daging aduk hingga daging tercampur bumbu secara merata
4

Masukkan santan sampai habis. Terus aduk hingga mendidih. Kemudian masukkan kelapa yang telah ditumbuk. Aduk terus agar bumbu yang mengendap tidak gosong.
5

Tambahkan garam jangan terlalu banyak, sambil terus diaduk. Masak rendang hingga air menyusut dan mengeluarka minyak.
6

Bila rendang telah mengeluarkan minyak, kecilkan api sambil terus diaduk. Masak hingga warna rendang menjadi lebih tua dan semakin tua. Jangan lupa untuk kembali mengoreksi rasa, jika dirasa telah cukup, matikan api, sajikan rendang dengan nasi hangat dan pelengkapnya dan jangan lupa sambal lado mudonyo..