ล้าง​ขาหมู​แล้ว​นำไปเผาขน แล้วขูด​ออก ล้างให้สะอาด​ ตัดเป็นชิ้น​ยาว 2 นิ้ว​ ใส่น้ำ 3 ลิตร ใส่​ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ คนอร์​ ต้ม 1 ชม.​ครึ่ง​

ทำน้ำจิ้ม​สามรส ​นำกระเทียม ​รากผักชี ​พริกขี้หนู​ นำมาปั่น​รวมกับ​น้ำตาลปี๊บ​ น้ำปลา ​น้ำมะนาว​ (ถ้า​ชอบชูรส​ก็ใส่)​